|
|
Rollade Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Rollade van 750 gr., 2 tenen knoflook, olijfolie, 2 grote winterwortels, 250 gr. Broccoli in roosjes,500 gr. krieltjes, Een doosje gemengde Hollandse champignons,Ongezouten cashewnoten, zout en versgemalen peper en (bij voorkeur verse) rozemarijn (2 takjes) 1/2 glas droge witte wijn.
Voorbereiding:
Laat het vlees op kamertemperatuur komen.Pers de knoflook en roer dit door 4 eetlepels olijfolie,.Verwarm de oven voor op 200 graden C. Maak de groenten schoon en snij de wortels in stukjes.
Bereidingswijze:
Smeer de rollade in met de olijfolie.Leg hem in een braadslede(ovenschaal).Zet de schaal in het midden van de oven en braad de rollade in 70 minuten gaar.Draai de rollade wel regelmatig om, zodat hij mooi gelijk gaar en bruin wordt.Bestrijk bij het draaien van de rollade de rollade weer in met de knoflookolie.Als de rollade 35 minuten in de oven staat, voeg je de groenten,champignons,cashewnoten toe. Giet het restant van de olie over de rollade en besprenkel de groenten met de witte wijn.Voeg verder zout en peper toe.En steek de rozemarijn ertussen.Schep af en toe de groenten om.
|
|
|